Hüppa kohta:


  • nitrit
    nitrite

    Valdkonnad: Keskkonnatervishoid

    Lämmastikushappe (HNO2) sool või ester, koos nitraadiga osaleb lämmastikuringes. Naatriumnitritit kasutatakse lihale ja lihatoodetele punase (atraktiivse) välimuse andmiseks, see pärsib botulismi tekitava bakteri (Clostridium botulinum) levikut. Nitrit on inimesele mürgine, sest oksüdeerib hemoglobiini methemoglobiiniks, mis ei varusta organismi hapnikuga. Imikutel tekib methemoglobineemia ehk sinitõbi.
    vt: nitraat, methemoglobineemia
    sünonüüm: nitritid